Миронов Вячеслав Иванович (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам получения икры частиковых рыб. В способе получения икры путем введения соли, окрашивания и обработки жиром перед посолом икру окрашивают свежеприготовленным раствором чая температурой не выше 40°С в соотношении 1:1-1:1.5. Затем отделяют остатки чая и вводят фиксатор окраски. Промывают в воде и вводят соль в количестве 3...