Комолых Олег Митрофанович (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству белковых продуктов из сои. Соевые бобы очищают от посторонних примесей. Промывают чистой водой. Замачивают в двукратном по массе или трехкратном по объему количестве воды. Набухшие бобы измельчают в 8-10-ти кратном количестве воды до получения тонкой суспензии. Экстракт фильтруют. Отделяют твердую фракцию и получают соевую...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Согласно первому варианту осуществления способа семена сои замачивают для набухания в воде при комнатной температуре в течение 15-18 часов, со сменой воды 3-4 раза. Согласно второму варианту осуществления способа семена проращивают, предварительно замочив в воде при комнатной температуре в течение 10-12 часов со сменой воды 2-3 раза, а затем раскла...

Изобретение относится к молочной промышленности. Творожный продукт включает творог, полученный с использованием предварительно активизированного препарата лечебно-профилактического назначения "Бифилакт-У", соевый белок - тофу, сахар, фруктовое и фруктово-ягодное пюре. Изобретение позволит придать продукту пробиотические свойства, повысить диетические и профилактические свойства за счет снижения с...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Семена сои замачивают в водопроводной воде комнатной температуры на 15-18 часов, воду сливают, набухшие семена смешивают с поджаренными овсяными хлопьями в количестве 10-20% к весу семян сои. Полученную смесь закладывают в стеклянные банки емкостью 0,5-3 литра и стерилизуют в автоклаве при избыточном давлении 2 атм при температуре 120-125°C в течени...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве кондитерского изделия повышенной биологической ценности. Композиция для приготовления кондитерского изделия с биологически активным растительным компонентом содержит муку пшеничную, сахар-песок, соль, соду пищевую, ароматизирующее вещество - ванилин или корицу, жиросодержащее вещество - маргарин, воду и био...