КОХХАР Сунил (CH)

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу получения вкусовых концентратов и их применения при получении шоколада. Способ получения включает в себя добавление смеси вкусовых предшественников, содержащих A) пролин, орнитин или белковый гидролизат и B) рамнозу, фруктозу или фукозу, в среду на основе жира, которая представляет собой молочный жир или молочный жир, гидролизов...