Щетилина Ирина Петровна (RU)

Изобретение относится к области выделения белковых компонентов из водных гетерогенных систем и может быть использовано в молочной промышленности для извлечения остаточного белка из молочной сыворотки с целенаправленным регулированием аминокислотного состава пенного продукта. Позволяет повысить эффективность выделения белков из молочной сыворотки и обеспечить возможность регулирования аминокислотно...