Падарян И.М.

 Использование: в молочной промышленности. Сущность изобретения: готовят смесь, включающую молоко цельное 3,2%-ной жирности, молоко обезжиренное, белок соевый изолированный, желатин, премикс поливитаминный, водный раствор стабилизатора, полученную смесь выдерживают при 18-22oC в течение 40-60 мин, нагревают до 50-60oC и вносят крахмал желирующий, фильтруют, гомогенизируют, пастеризуют при...