Стекольников Леонид Ильич (RU)

Способ предназначен для использования в мясной промышленности при производстве колбасных изделий. Способ предусматривает измельчение мясного сырья, посол с добавлением препарата «Бефунгин» в количестве 1-5% к массе мясного сырья, выдерживание в течение 6 ч при температуре 2-4°С, приготовление фарша, формование и термическую обработку. Способ обеспечивает увеличение выхода готовых изделий,...

Изобретение относится к кормопроизводству. Способ предусматривает гидролиз кератинсодержащего сырья, отбор гидролизата, его гомогенизацию, нейтрализацию, сушку и измельчение. При этом в качестве кератинсодержащего сырья дополнительно используют гребни кур в количестве 10-20 мас.%, дополнительно используют растительное сырье - семена безалкалоидных или низкоалкалоидных сортов люпина белого (Lupinus...