ОСТЕН ВАН Корнелис Виллем (NL)

Изобретение относится к масложировой промышленности, в частности к эмульсионным продуктам, содержащим природную жировую фазу. Пищевой эмульсионный пастообразный продукт "вода в масле", включающий 20-70 мас.% водной фазы, диспергированной в 30-80 мас.% жировой фазы. При этом жировая фаза является смесью 50-99 мас.% растительного триглицеридного масла А и 1-50 мас.% структурирующего триглицеридного...