ВАН ОСТЕН Корнелис Виллем (NL)

Изобретение относится к масложировой промышленности. Пищевая паста типа эмульсии вода-в-масле, содержащая 20-70 мас.% водной фазы, которая диспергируется в 30-80 мас.% жировой фазы, представляющей собой смесь 50-99 мас.% жидкого растительного масла с 1-50 мас.% твердого растительного жира. При этом по меньшей мере 5 мас.%, предпочтительно по меньшей мере 50 мас.% твердого жира, составляет либо жир...