Коновалова Татьяна Александровна (RU)

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ получения консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку сига амурского и зелени экстрагона, резку и пассерование в кулинарном жире моркови и репчатого лука, резку и бланширование картофеля и брюквы, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, протирку чеснока,...

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Консервы готовят путем замораживания и дефростации без доступа кислорода листьев свежей белокочанной капусты, измельчения на волчке баранины и репчатого лука, варки риса, варки, очистки и резки каштанов, замачивания нута, резки зелени кинзы, смешивания баранины, репчатого лука, риса, каштанов, нута, кишмиша, кинзы, поварен...

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Проводят резку и пассерование в топленом животном жире репчатого лука, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку свинины и яблок. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, СО2-экстрактами перца черного горького, перца душистого и лаврового листа. Фасуют полученную смесь...

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Режут и пассеруют в топленом животном жире морковь и репчатый лук, пассеруют пшеничную муку. Проводят смешивание их с томатной пастой, столовой горчицей, сливочным маслом, CO2-экстрактами тмина и перца черного горького, поваренной солью и костным бульоном, разваривание и протирку с получением соуса. Шинкуют и замораживают...

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Режут и пассеруют в топленом животном жире репчатый лук. Шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту. Измельчают на волчке говядину. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с пшеничной мукой, поваренной солью, СО2-экстрактами тмина, перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь,...