Бурцев Борис Викторович (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает измельчение грецкого или маньчжурского ореха без предварительной обработки до разрушения ореха, экстрагирование подсолнечным или оливковым маслом в течение 7-8 час при температуре 80-90°С, при этом измельченную массу ореха заливают маслом в соотношении 40:60. Затем проводят экстракцию, промывку остатка на фильтре 96-98%...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает экстрагирование скорлупы и перегородок грецкого ореха или скорлупы кедрового ореха или их смеси. Экстрагирование проводят раствором этилового спирта 96-98%-ной концентрации в течение 2-3 час без предварительной обработки сырья. Затем экстракт отделяют от растворителя методом отгонки в два этапа, на первом спирт отгоняют до полу...

Изобретение может быть использовано в винодельческой промышленности. Виноград дробят, проводят гребнеотделение, сульфитируют мезгу, отделяют и осветляют сусло, разделяют его на два потока. Направленное на первый поток сусло, уваривают на открытом огне до 1/3 или 1/6 первоначального объема с предварительной задачей в него осадочных дрожжей или дрожжевых автолизатов в количестве 2-3% от взятого объе...

Предварительно подготавливают вкусовую добавку путем смешивания сиропа черной смородины, мальтодекстрина и поваренной соли высокой степени очистки до однородной суспензии. Затем суспензию растворяют при непрерывном перемешивании в предварительно нагретой до температуры 35-45°С питьевой воде при соотношении 1:5. После чего полученную смесь направляют в закрытую обогатительную камеру, распределяют...

Способ включает внесение ингредиентов смеси, состоящих из натурального фруктово-ягодного сока, водного настоя лекарственных трав, пенообразователя, и стабилизатор пены. При этом последний получен из сока смородины путем соединения его с сахаром в соотношении 1:0,5-1,5 при нагревании до температуры 80-90°С в течение 20-30 минут с последующим охлаждением полученного сиропа в течение 20-40 минут до...

Изобретение относится к области получения пищевых кислот, а именно к технологии получения винной кислоты. Способ получения винной кислоты из виннокислой извести включает расщепление виннокислой извести, ее фильтрование с образованием раствора неочищенной винной кислоты и осадка, промывание осадка, смешивание полученных промывных вод с раствором неочищенной винной кислоты, концентрирование получе...