Бычкова Татьяна Сергеевна (RU)

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве мороженого. Задача, на решение которой направлено изобретение, состоит в улучшении структурно-механических показателей и повышении пищевой ценности готового продукта, использовании натурального и доступного сырья, расширении ассортимента. Способ производства мороженого включает приготовление смеси, введение...