Рензяев Олег Петрович (RU)

Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству пралиновых конфет. При приготовлении конфет предлагается вносить в рецептурную смесь фруктово-ягодную подварку, предварительно смешав ее с набухающим модифицированным крахмалом при температуре 50-52°С. Фруктово-ягодную подварку вносят в количестве 50-70 мас.% к массе пралине, а модифицированный крахмал - в коли...

Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству мучных кондитерских изделий. Сущность способа заключается в следующем: эмульсия готовится путем смешивания сахара, патоки, инвертного сиропа, воды, соли, разрыхлителя, лимонной кислоты с жировой фазой, состоящей из расплавленного маргарина и рыжикового масла в соотношении (63:37) - (42:58), тесто замешивается из эмульс...

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к производству пшеничного хлеба. Способ приготовления хлеба включает приготовление опары из муки, дрожжей, растительного масла в количестве 0,25-0,75% к массе муки в тесте, сахара и воды. Полученную опару выдерживают в течение 12-14 часов при температуре 20-24°С. После чего осуществляют замес теста с добавлением растительног...

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Готовят рецептурную смесь путем смешивания сахара, патоки, инвертного сиропа, воды, соли, разрыхлителя и других компонентов с жировой фазой. Замешивают тесто из полученной смеси, муки или муки и крахмала. После этого осуществляют формование, выпечку, охлаждение и/или глазирование и охлаждение. При этом жировую фазу готовят из жидкого растительно...

Изобретение относится к технике разделения зерна и других сыпучих материалов воздушным потоком и может найти применение при очистке зерна и семян в сельском хозяйстве и продуктов их переработки в масложировой, мукомольно-крупяной, комбикормовой промышленности и других отраслях. Пневмосепаратор для разделения зерновых материалов включает разделительный канал, содержащий установленную с наклоном о...