Пермогоров В.И.

 Использование: в консервной промышленности. Сущность изобретения: способ предусматривает подготовку плодов и/или овощей, резку, обработку с водой в роторно-кавитационном экстракторе при ступенчатом увеличении индекса кавитации в интервале значений от 0,7 до 1,2 и при дополнительном введении сырья в роторно-кавитационный экстрактор, введение в полученную смесь вкусовой добавки, ее фасовку...

 Генератор предназначен для создания ультразвуковых колебаний в жидкости. Генератор содержит вертикальный цилиндрический корпус 1 с патрубками 2, 3 подачи и отвода жидкости, в котором на приводном валу 5 установлен по меньшей мере один кавитатор 6. Кавитатор представляет собой диск с размещенными по периферии зубьями 7, имеющими форму секторов. Число зубьев - нечетное. Зубья наклонены к пл...

 Изобретение может быть использовано в пищевой промышленности. Пектинсодержащее растительное сырье обрабатывают в роторно-кавитационном экстракторе, подвергают ферментолиэу, разделяют фазы и выделяют пектин из жидкой фазы. Изобретение позволяет сократить энергозатраты и повысить выход пектина. Изобретение относится к технологии получения пектина из растительного сырья. Известен способ полу...