Синявская Нина Дмитриевна (RU)
Изобретатель Синявская Нина Дмитриевна (RU) является автором следующих патентов:
![Состав для приготовления мучного кондитерского изделия Состав для приготовления мучного кондитерского изделия](/img/empty.gif)
Состав для приготовления мучного кондитерского изделия
Изобретение относится к пищевой промышленности, преимущественно к производству мучных кондитерских изделий. Состав для приготовления мучного кондитерского изделия включает муку рисовую, крахмалопродукты, изолят соевого белка, вкусовые и функциональные добавки. В качестве крахмалопродуктов используют смесь крахмала кукурузного и крахмала набухающего. Компоненты взяты в следующем соотношении в мас.%...
2285417![Способ приготовления безглютенового мучного кондитерского изделия на основе крахмалсодержащего теста Способ приготовления безглютенового мучного кондитерского изделия на основе крахмалсодержащего теста](/img/empty.gif)
Способ приготовления безглютенового мучного кондитерского изделия на основе крахмалсодержащего теста
Изобретение относится к пищевой промышленности, преимущественно к производству мучных кондитерских изделий. Способ включает одновременное перемешивание бесклейковинной муки, крахмала, сахара-песка, жирового компонента, вкусовых и функциональных добавок. Затем полученную смесь сбивают 5-10 минут, вводят крахмал картофельный и производят замес теста в течение 3-5 минут. Причем в качестве бесклейкови...
2295244![Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий](/img/empty.gif)
Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной промышленности, а именно к производству пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий. Способ предусматривает замес теста из пшеничной муки, воды, поваренной соли, дрожжей и других компонентов, предусмотренных рецептурой, внесение функциональной добавки в количестве 0,3-0,6% от массы муки, брожение теста, его разделку, расстойк...
2345529![Способ производства хлеба из пшеничной муки Способ производства хлеба из пшеничной муки](/img/empty.gif)
Способ производства хлеба из пшеничной муки
Способ производства пшеничного хлеба предусматривает приготовление в разводочном цикле закваски влажностью 40-42% из пшеничной муки и воды при их соотношении по массе 1:(0,5-0,7) с добавлением смеси чистых культур молочнокислых бактерий и дрожжей, взятых между собой в соотношении по объему (3,5-4,5):1. Полученную закваску выдерживают в разводочном цикле при температуре 26-28°С, а в производственн...
2409033