Лобачев Евгений Михайлович

 Тщательно очищенное зерно замачивают, проращивают до достижения длины ростка размера не более 1,5 мм, измельчают. Замешивают тесто с добавлением морской соли, сахара, меда, лимона и трав, выдерживают тесто в течение 5 - 7 ч при температуре 30 - 35oC и выпекают. 2 з.п.ф-лы. Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к производству хлеба из измельченного цельного зерна...