Тырсин Ю.А.

 Использование: изобретение относится к производству продуктов с низкой молекулярной массой из крахмала, которые предназначены для различных отраслей промышленности. Сущность: способ получения модифицированного крахмала предусматривает смешивание картофельного или кукурузного крахмала с влажностью 20-45% с 0,1-0,4% сернокислого алюминия к массе сухих веществ крахмала, облучение смеси гамма...

 Изобретение относится к масложировой промышленности и касается создания новых рецептур маргаринов как столового, так и и бутербродного назначения, а также использования их в хлебопечении. Пищевой масложировой продукт, содержащий жировую основу, растительное масло и эмульгатор, в качестве жировой основы содержит курдючный жир. Кроме того, продукт может содержать краситель и/или сахар, и/ил...

 Изобретение относится к масложировой промышленности и пищевой химии. Из пробы продукта получают спиртовый раствор токоферола путем эмульгирования пробы в этаноле, охлаждения эмульсии до температуры не ниже температуры застывания жира, выдерживания при данной температуре до полного разделения фаз эмульсии и последующего отделения спиртового раствора токоферола. Измеряют в спиртовом раствор...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам модификации пищевых веществ эфирной природы, преимущественно растительных масел. При модификации веществ эфирной природы, преимущественно растительных масел, используют термостойкий органоминеральный сульфокатионит, полученный путем поликонденсации лигнина на гранулированном алюмосиликате с последующим сульфированием....

 Изобретение относится к масложировой промышленности. Растительное масло получают экстракцией этанолом из смеси нескольких видов растительного сырья, при содержании в смеси липидов 15-30%, токоферолов 0,4-1,2%, каротиноидов 0,005-0,05%, а выделение масла проводят при концентрации воды в экстракте 28-32%. Это обеспечивает получение масла высокого качества с лечебно-профилактическими свойств...

 Изобретение относится к масложировой промышленности. Из подсолнечного жмыха получают экстракт токоферолов. Экстракцию ведут 87 - 95% этанолом, при соотношении жмых : этанол - (1 : 3 - 1 : 5), в течение 20 - 40 мин, с последующим отделением экстракта от жмыха, а жмых перед экстракцией промывают водой при температуре 95 - 100°С и соотношении жмых : вода не менее 1 : 3. Введение токоферолов...