Григоренко О.Н.

 Способ производства гетерогенных консервов предусматривает приготовление продукта кусочками и пюреобразной заливки, диспергирование в последней газожидкостной мисцеллы пряно-ароматического сырья при условиях, обеспечивающих фазовый переход сжиженного газа, фасовку кусочков с пюреобразной заливкой. Это позволяет повысить стойкость готового продукта к расслаиванию. Изобретение относится к т...

 Устройство может быть использовано в пищевой промышленности. В сборной емкости для стерильной жидкости закреплен магнитострикционный преобразователь с рубашкой жидкостного охлаждения. Последняя подключена к средству подачи стерилизуемой жидкости к торцевой поверхности концентратора. Устройство позволяет значительно сократить энергоемкость. 2 ил. Изобретение относится к оборудованию пищево...