Евстропова Любовь Александровна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве белковых продуктов из растительного сырья для дальнейшего использования в различных пищевых отраслях. Способ получения белкового полуфабриката предусматривает проращивание в католите бобов нута при рН 11-13 и окислительно-восстановительном потенциале (-500)÷(-800) мВ, приготовленном из 0,5-1,0%-ного р...