Король Вячеслав Феодосьевич (RU)

Изобретение относится к обработке пищевых продуктов растительного происхождения для удаления нежелательных веществ. Замачивают целые семена люпина или гороха, или чечевицы, или фасоли. Осуществляют их проращивание в течение 24-26 часов. После этого обрабатывают раствором с мультиэнзимным комплексом ферментов, в качестве которого используют смесь ферментов, содержащую эндо- и экзо-β-глюкона...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству гранулированных продуктов питания, в том числе функционального назначения и к комбикормовой промышленности, производству гранулированных комбикормов. Проводят удаление оболочки в зерне зернобобовых культур, замачивают его в молочной сыворотке с содержанием молочной кислоты 0,14-0,50% при рН 4,0-6,8 и температуре t 40-50°C...