ВИНДХАБ Эрих Й. (CH)

Изобретение относится к способу получения текучей концентрированной суспензионной системы с улучшенными реологическими свойствами и продукту, получаемому этим способом. В способе при сохранении постоянной объемной концентрации веществ 5-30% первоначальных суспензионных частиц заменяется волокнообразными и/или пластинчатыми частицами для улучшения текучести. Добавленные волокнообразные частицы имею...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве глубоко замороженных десертов. При реализации способа потребляемую механическую энергию, прикладываемую к частично замороженной массе, повышают в каждой последующей зоне по длине канала шнека экструдера в зависимости от повышения локальной вязкости экструдируемой массы. Устройство, реализующее способ, содер...