Скакалин Евгений Владиленович (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству мучных кондитерских изделий, предназначенных для диетического питания. В композицию для производства мучного кондитерского изделия, включающую муку, сахар-песок, жировую фазу, меланж, соль, орехи, в качестве муки вводят смесь, состоящую из муки пшеничной, гречневой и чечевичной, а также крупку из проросшего зерна проса, пол...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству мучных кондитерских изделий, предназначенных для профилактического и лечебного питания. Способ производства мучного кондитерского изделия включает приготовление эмульсии путем смешивания жировой фазы, сахарной пудры, соли, меланжа, приготовление и формование теста, выпечку, охлаждение готовых изделий. Вместе с мукой пшеничн...