Кустарев Борис Георгиевич (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает измельчение водорослей, обработку их в кислой среде при рН 1,0-3,0, нагревание массы до 40-45°С и выдержку при перемешивании в течение 1,5-2,0 часов. После чего осуществляют нейтрализацию массы путем ее четырехкратного промывания в течение 20 минут каждое до значения рН 6,5 при температуре 15-20°С, гидролиз водо...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам переработки водорослей. Способ получения пищевого продукта из водорослей включает измельчение, щелочной гидролиз, гомогенизацию, нейтрализацию пищевой кислотой, введение добавки и расфасовку. Для щелочного гидролиза используют экстрагент, полученный после предварительной обработки микроводорослей раствором NaOH при рН 11-12 при...