ЛОНГ Джон Б. (US)

Изобретение относится к обработке мяса для тендеризации и уничтожения в нем бактерий. Мясо подвергают воздействию ударной волны, распространяющейся через несжимаемую текучую среду. При этом мясо помещают в прилегании к первой поверхности диафрагмы в форме барабана, имеющей акустическое сопротивление, приблизительно одинаковое с акустическим сопротивлением несжимаемой текучей среды. Несжимаемая тек...

Изобретение предназначено для использования в мясной промышленности. Система для обработки мяса путем приложения ударной волны к мясу, когда мясо контактирует с диафрагмой, по существу прозрачной для ударной волны; причем мясо заключено в туннеле. Туннель имеет сплошные боковые стенки и подвижные металлические торцевые стенки, при этом диафрагма расположена против металлического верха или дна. Изо...