Барашкин Денис Александрович (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу получения пектинового экстракта. Способ предусматривает дозирование яблочных выжимок и смешивание их с алычовым пюре в соотношении 1:4. После чего добавляют лимонную и янтарную кислоты, взятые в соотношении 3:2 в количестве 0,01-0,02% от массы сырья и проводят экстракцию совместно с кислотно-термическим гидролизом сырья при гидромо...