ПИЛАН Эдвард Дж. (NL)

Пищевой продукт с непрерывной жировой фазой, который содержит дисперсную водную фазу, основной эмульгатор полиглицерин-полирицинолеат, один или более дополнительных эмульгаторов, в котором содержание жира составляет от 25 до 85 мас.%, полиглицерина-полирицинолеата - от 0,05 до 5 мас.%, а эмульгатора - до 0,5 мас.%. Водная фаза содержит крахмал, по меньшей мере, 50 мас.% которого составляет полност...

Изобретение относится к технологии получения поверхностно-активных материалов, способных к образованию и стабилизации пен и эмульсий, и могут быть использованы для покрытий, инкапсулирования и доставки лекарств к месту реализации их активности, при домашней или личной гигиене, в пищевой промышленности, нефтяной промышленности, сельском хозяйстве, текстильной промышленности, строительстве, эмульси...