Соловьев А.Ю.

 Изобретение относится к консервированию растительных продуктов сельскохозяйственного производства и позволяет повысить качество консервированной сельскохозяйственной продукции и увеличить сроки его хранения. Тепловую обработку проводят при температуре 70-80oC в течение 10-20 мин. Консервирующий раствор содержит в расчете на 1 кг продукции 2,5-16,0 мг низина и 2,0-25,0 г молочной кислоты,...

 Изобретение относится к консервированию растительного сырья. Использование изобретения позволяет повысить качество консервированной продукции и увеличить сроки хранения продукции. Консервант содержит 2,5-16,0 мг низина и 2-25 г молочной кислоты в расчете на 1 кг продукции, но может дополнительно содержать в расчете на 1 кг продукции 1-3 г колицинов. Источником или низина, и/или молочной к...

 Изобретение относится к консервной промышленности. Для повышения качества консервированного картофеля и увеличения сроков хранения в качестве консерванта используют комбинацию антимикробного агента низина в количестве (в пересчете на низин с удельной активностью 1000 МЕ/мг) 1,0 - 1,2 г/кг картофеля и молочной кислоты в количестве 0,2 - 0,25 г/кг картофеля, тепловую обработку укупоренных в...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при консервировании таких сельскохозяйственных и лесных продуктов, как овощи, фрукты, плоды, ягоды, зелень. Сущность изобретения заключается во введении нового температурно-временного режима консервирования и использовании новых материалов для тары. В способе заливку расфасованного в тару растительного сырья осуществ...