Коршик Татьяна Сергеевна (RU)

Изобретение может быть использовано в пищевой биотехнологии, в частности при производстве пищевого натурального уксуса. Способ производства пищевого натурального уксуса включает приготовление сусла из спиртового сырья путем доведения в нем содержания спирта до 10-11%и последующую его подачу в ферментатор, заполненный буковыми стружками с иммобилизованными на них уксуснокислыми бактериями. Затем пр...

В готовый 3% уксус натуральный вносят в сухом и измельченном виде йодсодержащее и общеукрепляющее растительное сырье, в качестве которого используют соответственно слоевище морской капусты и листья крапивы двудомной, корневище пырея ползучего и траву душицы обыкновенной. Настаивают смесь в течение 6 суток при комнатной температуре и перемешивании, настой фильтруют. В фильтрат добавляют минеральн...