Святецкий Мирослав Олегович

 Изобретение может быть использовано в пищевой промышленности. Нарезанные овощи выдерживают в сахарсодержащем или медсодержащем сиропе в присутствии антиоксиданта в течение 40-60 мин, а затем варят в два этапа, на первом овощи варят в сахарсодержащем сиропе под вакуумом при 60-80 °С в течение 1,5-2,0 ч с последующим охлаждением, а на втором - при 60-80oC в течение 1,0-1,5 ч, полученный пос...