ПИЛАН Эдвард Джордж (NL)

Изобретение относится к масложировой промышленности. Пищевой продукт мажущейся консистенции с непрерывной жировой фазой содержит дисперсную водную фазу, основной эмульгатор полиглицерин-полирицинолеат и один или более коэмульгаторов. При этом количество жира составляет 50-90 мас.%, полиглицерин-полирицинолсата - 0,05-5,0 мас.%, коэмульгатора - до 0,5 мас.%. Дисперсная водная фаза содержит от 0,1-0...