Магомедов И.М.

 Использование: в пищевой промышленности, а именно в хлебопекарном производстве для повышения пищевых и биологических характеристик хлеба. Сущность изобретения: способ приготовления хлебобулочных изделий включает приготовление полуфабрикатов из части муки, предусмотренной рецептурой, воды, хлебопекарных дрожжей, липопротеинового комплекса амаранта с последующим его брожением, замес теста с...