Иунихина В.С.

  Использование: при производстве муки для детского и диетического питания. Сущность изобретения: способ предусматривает очистку зародышевых хлопьев пшеницы до чистоты не менее 85%, сушку их до влажности 5 - 7% при 100 - 110°С с предварительным пропариванием в течение 8 - 10 мин или при 120 - 130°С в кипящем слое и размол с получением муки, проход который через шелковое сито N 38 составляе...

  Использование: в производствк растворимых продуктов для приготовления напитков и других продуктов детского и диетического питания. Сущность изобретения: способ производства растворимого продукта предусматривает обжаривание пшеничных зародышевых хлопьев при температуре 110 120°С, измельчение до частиц, крупность которых регулируют проходом через сито с размером отверстий 250 мкм и сходом...

 Использование: в пищевой промышленности, в частности, в детском и диетическом питании. Сущность изобретения: продукт для детского и диетического питания содержит пшеничную зародышевую муку, гречневую или рисовую или овсяную муку, сухое цельное молоко и сахар-песок при следующем соотношении компонентов, мас. % пшеничная зародышевая мука 8,0-10,0; гречневая или рисовая или овсяная мука 34,0...

 Изобретение может быть использовано в молочной и пищевой промышленности. Проращивают предварительно промытое зерно ржи при температуре 18 - 20oС в течение 2 - 3 сут, высушивают при температуре 70 - 80oС и измельчают, а затем смешивают с ячменной, рисовой, овсяной, ржаной сеяной мукой и сухим цельным молоком. Это позволяет повысить пищевую ценность продукта, снизить длительность процесса и...

 Использование в детском и диетическом питании. Смесь для детского и диетического питания содержит 35,0 - 37,4 мас.% рисовой муки, 36,5 - 37,0 мас. % овсяной муки, 18,0 - 20,0 мас.% ржаной сеяной муки, 5,0 - 10,0 мас.% муки из проросшего зерна ячменя, 0,5 - 0,6 мас.% сухого сока облепихи или калины (первый вариант). Смесь для детского и диетического питания содержит 31,5 - 32,4 мас.% рисов...

 Изобретение относится к пищевому производству, а именно к изготовлению крупяных продуктов, не требующих варки. В качестве сырья для производства крупяного продукта, не требующего варки, используют отходы производства овсяной недробленой крупы - колотое ядро овса. Колотое ядро овса очищают от примесей, увлажняют до влажности 26-28% и отволаживают в течение 30 мин. Затем производят гидротер...