Бойцова Н.А.

 Использование в пищевой промышленности, в частности в кондитерской, при приготовлении сахаристых кондитерских изделий. Состав конфет содержит в качестве цукатов морков-ные цукаты. В части способа в нем предусмотрено использование морковных цукатов размером 3-6 мм, полученных нарезкой моркови в виде пластин, подсушкой, выдерживанием в сахарном сиропе 60 - 65%-ной концентрации, их обработко...