Зерников Геннадий Васильевич (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к приготовлению теста. Способ приготовления теста предусматривает приготовление водно-мучной смеси при соотношении муки и воды 1:(1-2), которую выстаивают не менее 40 мин при температуре 32-35°С и выдерживают в поле центробежных сил осадительной центрифуги с фактором разделения не менее 500. В результате образуются две составляющие....