Труфанов Виталий Александрович (RU)

Изобретение относится к энзимологии и может быть использовано при оценке качества зерна и продуктов на его основе. Способ предусматривает получение гомогената из муки грубого помола пшеницы Triticum aestiivum L., путем экстрагирования белковых структур водным раствором, содержащим химические реагенты - ЭДТА и ДТТ. Экстракцию ведут при непрерывном перемешивании муки и водного раствора, в соотношени...