БАФИТ Гэлл З. (GB)

Изобретение относится к масложировой промышленности. Эмульсия включает водную и жировую фазы, поверхностно-активный полимер, гелеобразующий полимер, который частично превращается в гель, а также желатин. Все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить стабильную эмульсию, которая не расслаивается при хранении при температуре 5°С в течение 8 недель. 5 з.п....