Стребков Владимир Борисович (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству продуктов питания на основе сои. Полножирные соевые бобы очищают от механических примесей и инородных тел. Напыляют на их поверхность воды в количестве 2,0-3,0% к массе бобов. Обрабатывают ИК-излучением при плотности лучистого потока 22-24 кВт/м2 до температуры 116-118°С в течение 45-50 с и темперируют при этой темп...