Косцова Татьяна Евгеньевна (RU)

Изобретение относится к пищевой и масложировой промышленности и касается способа получения приправы и композиционного состава приправы. Способ получения приправы включает смешивание исходных компонентов и нагрев. Смешивают натуральное жидкое растительное масло в количестве 50-82 мас.%, натуральное твердое растительное масло 3-15%, эмульгатор 0,8-3,2 мас.%, соль 0,01-8,0 мас.% в качестве вкусоарома...

Способ определения перекисного числа жировой фазы эмульсионного жирового продукта прямого типа, характеризующийся тем, что осуществляют отбор пробы эмульсионного жирового продукта прямого типа. Для выделения жировой фазы пробу смешивают с хлороформом в соотношении 1:2,5-1:6, настаивают при температуре 18-25°С и периодическом перемешивании в течение 30-40 мин, фильтруют с использованием без...

Изобретение относится к пищевой и масложировой промышленности. Разработан эмульсионный жировой продукт прямого типа, содержащий рафинированные дезодорированные растительные масла, яичные и молочные продукты, вкусовые и биологические добавки и воду. В качестве рафинированных дезодорированных растительных масел содержит растительное масло или смеси растительных масел, обеспечивающие соотношение лин...