Прокофьева Л.Ю.

 Назначение: относится к пищевой, мясо-молочной и косметической промышленности. Сущность изобретения: в качестве эмульгатора используют солюбилизатор "Оксиянт". 1 табл. Изобретение относится к пищевой, мясо-молочной и косметической промышленности. Известны и применяются в пищевой и косметической промышленности эмульгаторы различного химического строения, причем в качестве эмульгаторов перв...

 Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к получению вкусоароматических добавок для мясных изделий. Добавка включает аскорбиновую кислоту, лимонную кислоту, глютамат натрия, глюкозу, фосфаты, ароматизирующие эфирные масла, эмульгатор "Оксиянт" и воду. Ингредиенты взяты в определенном количественном соотношении. В результате использования данной добавки улучшаются органолепт...

 Изобретение относится к технологии изготовления вареных колбасных изделий. Пищевое поверхностно-активное вещество "Оксиянт" способствует увеличению выхода, снижению общей бактериальной обсемененности, повышению органолептических показателей вареных колбас. 1 табл. Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству вареных колбас, сосисок и сарделек. В отечественной мяс...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и касается эмульгаторов. Средство для получения эмульсий содержит моноэфиры янтарной кислоты и оксиэтилированных высших жирных спиртов, а также дистиллированные моноглицериды. Оно позволяет получать стойкую прямую эмульсию типа масло - вода при производстве пищевых продуктов. 1 табл. Изобретение относится к пищевой, мясомолочной, масложировой...

 Изобретение относится к мясной промышленности. Данное средство расширяет ассортимент освежителей мяса и мясопродуктов. Освежитель применяется для удаления из мяса и мясных продуктов вкуса, запаха, аромата "старого мяса". Освежитель для мяса и мясных продуктов содержит молочную, лимонную, яблочную или винную кислоту, "Оксиянт", эфирное масло кориандра, или розмарина, или лимона, этиловый с...