Соболь Ирина Валерьевна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству консервов с использованием высушенного растительного сырья. Способ предусматривает замачивание сушеного зерна горошка питьевой водой температурой 20...25°С в соотношении 1:10 в течение 16...18 часов, до полного набухания, с последующим двухкратным промыванием, фасовку в тару набухшего зерна зеленого горошка и заливо...

Безалкогольный профилактический напиток содержит по массе на 100 дал готового напитка: 430 кг витаминной добавки в виде подкисленного водного настоя плодов шиповника, 80 кг вкусовой добавки - сахара. Также напиток содержит в качестве стабилизатора и пролонгатора 400 кг неконцентрированного пектинового экстракта из виноградных выжимок с массовой долей ПВ - 0,4%, при этом напиток дополнительно содер...

Изобретение относится к пищевой промышленности, преимущественно к консервам из плодов. Приправа алычовая острая включает пюре из зрелых плодов садовой алычи, соль, чеснок и пряности в виде кориандра и перца горького красного, а также концентрированный яблочный пектиновый экстракт, лесные орехи (фундук), сахар и аскорбиновую кислоту при заданном соотношении компонентов. Изобретение позволяет получи...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает набухание сухого свекловичного жома в воде температурой 30-40°С при соотношении 1:20 в течение 30-40 минут. Далее полностью набухший жом отжимают и дважды промывают холодной водой. После чего промытый жом заливают 0,5-2,0%-ным раствором ферментного препарата с высокой целлюлолитической активностью. При этом массовое соотношени...

Изобретение относится к способам выделения пектина из растительного сырья, а именно к технологии получения пектинового экстракта. Получение пищевого свекловичного пектинового экстракта из свекловичного жома осуществляют следующим образом. Проводят набухание сухого свекловичного жома в воде температурой 30-40°С при соотношении 1:20 в течение 30-40 минут. Затем полностью набухший жом отжимают, промы...