Христюк Алексей Владимирович (RU)

Изобретение касается пивоварения. Способ предусматривает вспучивание солода путем его пропитки газожидкостной мисцеллой хмеля при давлении выше атмосферного и сброса давления до атмосферного, его измельчение и смешивание с водой. Способ обеспечивает сокращение времени осахаривания получаемого затора и увеличение выхода экстрактивных веществ.

Изобретение касается пивоварения. Затор готовят путем вспучивания зерна и солода при их пропитке газожидкостной мисцеллой хмеля при давлении выше атмосферного и сбросе давления до атмосферного, их затирания и осахаривания. Способ обеспечивает интенсификацию осахаривания и увеличение выхода экстрактивных веществ и сусла.

Изобретение относится к технологии пивоварения. Способ получения ароматизированного темного пива предусматривает смешение кориандра и хмеля, экстрагирование полученной смеси жидким азотом и отделение мисцеллы. Подготавливают цикорий, сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности 20% в течение не менее часа, затем цикорий обжаривают. Обжаренный цикорий и солод заливают для пропитки отделенной мисц...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии пивоварения. Способ предусматривает экстрагирование хмеля жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку цикория, смешивание цикория и солода, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосфер...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии пивоварения. Способ предусматривает смешивание кориандра и хмеля, экстрагирование полученной смеси жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку цикория, смешивание цикория и солода, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повыше...

Изобретение реализуют следующим способом. Экстрагируют хмель жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Нарезают цикорий. Сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжаривают. Смешивают цикорий и солод в соотношении по массе 1:(10-25). Пропитывают полученну...

Изобретение реализуют следующим способом. Экстрагируют хмель жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Нарезают цикорий. Сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжаривают. Смешивают цикорий и солод в соотношении по массе 1:(10-25). Пропитывают полученну...

Смешивают кориандр и хмель в соотношении по массе 1:10 и экстрагируют полученную смесь жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Режут цикорий и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжаривают его. Смешивают цикорий и солод в соотношении по массе 1:(10-25) и пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмо...

Изобретение относится к способу получения питьевой воды с пониженным содержанием дейтерия и устройству для его осуществления. Способ включает охлаждение питьевой воды путем добавления гранул твердого диоксида углерода в соотношении воды к диоксиду углерода 1 : 10, перемешивание в течение 15-20 минут при скорости вращения мешалки 45-50 об/мин, обработку воды электромагнитным полем низких частот в...

Изобретение относится к винодельческой промышленности, а именно к производству винных напитков из сублимированного сырья винограда. Осуществляют регидратацию сублимированного порошка из мезги винограда, в качестве которой используют мякоть с виноградной кожицей, путем добавления воды в соотношении 1:(3-6) до содержания сахара 20±2 г/л. Проводят сульфитацию, энзимацию, закладку чистой культуры дрож...

Изобретение относится к винодельческой промышленности. Из ягод получают криопорошок путем протирания их, замораживания в среде жидкого азота и СВЧ-сушки до влажности 1,4-1,9%. Готовят сусло регидратацией криопорошка, проводят его энзимацию, вносят диоксид серы в количестве 75 мг/дм3 и разводку чистой культуры дрожжей. Проводят предварительное брожение с мацерацией сырья в течение не более 5 суток,...