Кобелев К.В.

  Использование: в винодельческой промышленности. Сущность изобретения: порошкообразный экстракт дуба влажностью 5 - 7% с минимальным содержанием смолистых и восковых веществ заливают водно-спиртовой смесью крепостью об. 65 - 70% в соотношении к порошкообразному экстракту 10 : 1, выдерживают в течение 7 сут при периодическом перемешивании, а на восьмые сутки дубовый винодельческий концентр...

 Изобретение относится к винодельческой промышленности. Предлагается способ получения кристаллического дубового экстракта с высокими органолептическими показателями. Способ включает следующие операции: кряж дуба распиливают на заготовки, которые затем раскалывают по направлению волокон, укладывают в штабеля и хранят в течение 6-18 месяцев. По достижении 20%-ной влажности у заготовок отделя...

 Изобретение относится к пивоваренной промышленности. Способ производства солода предусматривает замачивание зерна и проращивание солода с введением в замочную воду растительного экстракта. В качестве растительного экстракта используют водный экстракт дуба с массовой концентрацией общего экстракта 7,2 г/100 см3 в количестве 15-30 мл на 1 л воды, который вводят в последнюю замочную воду. Сп...