Филистова Татьяна Николаевна (RU)

Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано при изготовлении пищевых продуктов из овулировавшей икры осетровых рыб. Способ предусматривает отбор икры, промывку ее горячей водой с одновременной термической обработкой и промывку охлажденной водой. Термическую обработку икры производят в течение 5-7 минут путем выдерживания икры в горячей воде с температурой 58-60°...