Чураков Михаил Михайлович (RU)
Изобретатель Чураков Михаил Михайлович (RU) является автором следующих патентов:
Способ производства функционального кисломолочного продукта (соуса)
Изобретение относится к биотехнологии и пищевой промышленности, в частности молочной, и может быть использовано при производстве молочного соуса. Способ предусматривает нормализацию молочного сырья до массовой доли жира от 0,05 до 25%, гомогенизацию, тепловую обработку, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски пропионово-кислых бактерий Propionibacterium shermanii, которую предвар...
2325812