Решетник Ольга Алексеевна (RU)

Изобретение относится к микробиологической промышленности. Способ выращивания хлебопекарных дрожжей предусматривает их культивирование на питательной среде. Питательная среда содержит мелассу, минеральные соли, биотин, в которую дополнительно вводят натриевую соль 3,5-ди-трет-бутил-4-гидроксифенилпропионовой кислоты в количестве 10-5-10-6 г/л. Изобретение позволяет увеличить выход дрожжей на 3% и...

Изобретение относится к спиртовой промышленности, а именно к производству этилового спирта из крахмалсодержащего сырья. Способ предусматривает проведение в две ступени тепловой гидродинамической и ферментативной обработки зернового замеса при температуре не более 83°С. По окончании выдержки зернового замеса на второй ступени в развариваемую массу вводят перекись водорода до концентрации 0,1-0,2%...

Изобретение относится к спиртовой промышленности. Согласно способу готовят зерновой замес, затем подвергают его тепловой гидродинамической и ферментативной обработке, которую проводят в две ступени. На II ступени обработки в развариваемую массу вносят антисептик - перекись водорода до концентрации 0,03-0,1% в водной фазе полупродукта. Затем осуществляют осахаривание разваренной массы ферментными...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства мучного кондитерского изделия включает смешение яиц, сахара, соли, муки и добавки, замеса теста. Перед смешением с мукой яйца с сахаром и солью взбивают. После замеса тесто разделывают на куски, оставляют на 25-30 мин для брожения, нарезают из него шарики или полоски, обжаривают их во фритюре при температуре 180-190°С с последующ...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предварительной активации прессованных хлебопекарных дрожжей включает приготовление питательной среды путем смешивания воды и экстракта пихты сибирской (Abies sibirica), приготовленного путем обработки паром древесной зелени пихты сибирской в течение 1,5-2 ч при температуре пара 100-110°C и давлении 0,2-0,3 атм, с последующим отводом образо...