Руднева Анжелика Ивановна (RU)

Изобретение относится к рыбной промышленности. Предварительно нашинкованную и промытую в воде ламинарию выдерживают в ароматизированном солевом водном растворе, после чего отделяют жидкость. В качестве ароматизатора солевого раствора используют водный раствор бездымного коптильного препарата. Его концентрацию выбирают таким образом, чтобы содержание фенольных соединений в растворе находилось в пре...