Горшенин Павел Александрович (RU)

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает резку и пассерование в топленом масле белых кореньев и репчатого лука, резку и бланширование картофеля, резку и замораживание щавеля и зелени, резку говяжьих почек и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с огуречным...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом жире баранины, резки и бланширования репчатого лука, резки и замораживания зелени петрушки и кинзы, варки до двукратного увеличения массы рисовой сечки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, перцем красным жгучим и шафраном, фасовки полученной смеси и костного...

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает резку и бланширование имбиря, резку и замораживание спаржи, черемши и зелени петрушки, резку филе утки, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с растительным маслом, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученн...

Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц. Режут и обжаривают бекон, режут и замораживают шпинат. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, аскорбатом кальция и перцем черным горьким. Полученную смесь и майонез фасуют, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые...

Изобретение предназначено для использования в области консервирования продуктов питания. Консервированный салат из индейки готовят путем резки и бланширования репчатого лука и овощного перца, резки и замораживания латука и зелени петрушки, резки индюшатины, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью и ацетатом кальция, фасовки полученной смеси...

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом жире мяса трепангов и свинины, резки и пассерования в топленом жире чеснока, резки и замораживания зеленого лука, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с соевым соусом и поваренной солью, фасовки полученной смеси и мясо-костного бульона, герметизации и стерилизации. Новые консе...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом масле утятины, резки и пассерования в растительном масле части репчатого лука, резки и бланширования чеснока, кабачков, корня петрушки и оставшейся части репчатого лука, бланширования и резки моркови, резки и замораживания зеленого лука и зелени шалфея и петрушки, натирания сыра, варки до двукратного...

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности для производства закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования репчатого лука и овощного перца, резки и замораживания латука и зелени петрушки, резки курятины. Подготовленные компоненты смешивают без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью и ацетатом кальция. Фасовка полученной смеси и майонез...

Консервы готовят путем резки и обжарки в растительном масле свинины, резки и пассерования в растительном масле репчатого лука и чеснока. Затем производят операции резки и замораживания зелени петрушки и укропа, варки до увеличения массы на 150% фасоли, пассерования в растительном масле кукурузной муки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, фасовки полученно...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе, а именно к получению инстант-порошка для получения ароматизированных кофейных напитков. Экстрагируют персиковую выжимку жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Подготавливают и режут тописолнечник. Сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до т...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе, а именно к получению инстант-порошка для получения ароматизированных кофейных напитков. Экстрагируют цедру мандарина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Подготавливают и режут тописолнечник. Сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до темп...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе, а именно к получению инстант-порошка для получения ароматизированных кофейных напитков. Экстрагируют цедру апельсина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Подготавливают и режут тописолнечник. Сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до темп...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Мускатный орех экстрагируют жидким азотом с отделением мисцеллы. Подготовленный тописолнечник нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах до остаточной влажности около 20%. Обжаривают тописолнечник, зерно ячменя, каштаны и сою смешивают в соотношении по массе 5:9:2:2:2 и загружают в барабан криомельницы. Пропитывают смесь...

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Подготавливают рецептурные компоненты, готовят сироп на экстракте, фасуют абрикосы и сироп, герметизируют и термообрабатывают до достижения промышленной стерильности. Для приготовления сиропа на экстракте тописолнечник нарезают и сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разо...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства инстант-порошка для получения ароматизированного кофейного напитка включает экстрагирование цветков миндаля жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку тописолнечника, его сушку в поле СВЧ и обжарку, обжарку зерна ячменя, каштанов и сои. Затем проводят смешивание тописолнечника, зерна ячменя, кашт...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства инстант-порошка для получения ароматизированного кофейного напитка включает экстрагирование лимонника китайского жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку тописолнечника, его сушку в поле СВЧ и обжарку, обжарку зерна ячменя, каштанов и сои. Затем проводят смешивание тописолнечника, зерна ячменя,...

Подготавливают рецептурные компоненты. Подготовленный тописолнечник нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20%, обжаривают и измельчают. Сушку производят в течение не менее часа при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С. Подготовленное зерно ячменя и ржи обжаривают. Смешивают тописолнечник, зерно ячменя, зерно ржи в соот...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование зеленого чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Кроме того, способ предусматривает обжарку тописолнечника, обжарку зерна ячменя, каштанов и сои, смешивание тописолнечника, зерна ячм...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование мускатного цвета жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Кроме того, способ предусматривает обжарку тописолнечника, обжарку зерна ячменя, каштанов и сои, смешивание тописолнечника, зерна...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование гвоздики жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку тописолнечника. Производят также обжарку зерна ячменя, каштанов и сои, смешивание тописолнечника, зерна ячменя, каштанов и сои, п...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование цедры лимона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку тописолнечника, обжарку зерна ячменя, каштанов и сои, смешивание тописолнечника, зерна ячменя, каштанов и сои, пропитку получ...

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение тописолнечника, обжарку зерна ячменя и ржи, смешивание тописолнечника, зерна ячменя и зерна ржи в соотношении по массе 2:2:1, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при задан...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение тописолнечника, обжарку зерна ячменя и ржи, смешивание тописолнечника, зерна ячменя и зерна ржи в соотношении по массе 2:2:1, экстрагирование полученн...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Напиток получают экстрагированием аниса жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовкой и резкой тописолнечника, его сушкой в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа. Проводят обжарку тописолнеч...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Напиток получают экстрагированием красного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовкой и резкой тописолнечника, его сушкой в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа. Проводят обжарку топ...