Кичаева Татьяна Геннадьевна (RU)

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к производству пшеничного хлеба. Способ приготовления хлеба включает приготовление опары из муки, дрожжей, растительного масла в количестве 0,25-0,75% к массе муки в тесте, сахара и воды. Полученную опару выдерживают в течение 12-14 часов при температуре 20-24°С. После чего осуществляют замес теста с добавлением растительног...