Кочетов Алексей Андреевич (RU)

Квасное сусло, сахарный сироп, микробиологическую культуру и вкусовые и/или ароматические добавки для получения заданной рецептуры подают в поток воды с температурой 32-35°С, проходящей по трубопроводу, в котором происходит непрерывное перемешивание всех ингредиентов. После перемешивания однородная смесь последовательно поступает в бродильную емкость и на сепаратор. Затем осуществляют купа...

Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано при розливе вин. Виноматериал подвергают оклейке в присутствии бентонита при перемешивании в емкости с одновременным воздействием акустических колебаний, создаваемых гидроакустическими излучателями. Затем виноматериал фильтруют, пастеризуют, фасуют в одноразовые банки, подвергнутые стерилизации с использованием ультраз...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к получению полисолодовых экстрактов (концентратов), и может быть использовано при производстве пищевых продуктов в безалкогольной и кондитерской отраслях. Способ осуществляют путем смешивания солодовых концентратов, полученных в результате раздельной переработки с получением сусла солодов разных зерновых культур. При этом, по крайней мере,...

Композиция ингредиентов для кваса содержит полисолодовый концентрат, полученный путем смешивания солодовых концентратов, сахар-песок и комбинированную закваску чистых дрожжей и молочнокислых бактерий. При этом каждый полисолодовый концентрат получен в результате переработки солода одной зерновой культуры, отличной от зерновой культуры, используемой при получении другого солодового концентрата. Пр...