Белых Н.Ю.

 Этот продукт относится к пищевой промышленности, а именно к производству сахара. Он содержит, мас.%: лимонная кислота 0,01-0,50 и остальное сахароза. Такой состав обеспечивает отсутствие в продукте кислого привкуса и позволяет его хранить и транспортировать без ухудшения его качества. 1 табл. Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству сахара. Известен сахар...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству сахара. Способ заключается в том, что смешивают кристаллические сахарозу и фруктозу, отличительной особенностью способа является то, что отбирают из исходной массы сахарозы фракции с размером кристаллов 0,2 - 2,5 мм. В готовом продукте используют кристаллы, отношение меньшего размера которых к большему составляет н...