Гвасалия Татьяна Сергеевна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству. Способ включает замес теста на основе пшеничной муки с введением при замесе порошка из грибов вешенка, для получения которого предварительно подготовленные свежие грибы сушат при температуре сушильного агента 85-90°С до влажности 10-12% и размалывают до размера частиц 0,2-1,0 мм. При этом порошок из гри...